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4.8. Innovación mejora calidad huevos cáscara
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4.9. Operaciones unitarias
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4.11. Tendencias y desarollo
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4.12 Reacciones del mercado
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5. Programas Pre- Requisito de HACCP
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6. BPM y Saneamiento
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7. Peligros físicos
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8. Peligros químicos
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9. Peligros biológicos en la cadena de producción
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10. Analisis de Peligros