La presente Guía para la reducción de olores ofensivos en la industria avícola está dirigida a productores y asesores ambientales del sector avícola, a propósito de la expedición de la Resolución 1541 de 2013, del Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible, “por la cual se establecen los niveles permisibles de calidad del aire o de inmisión, el procedimiento para la evaluación de actividades que generan olores ofensivos y se dictan otras disposiciones”.
Caracterización y Valoración de la Cáscara de Huevo en el Sector Avícola
La cáscara residual resultante de la producción de huevo de incubación y del procesamiento en las plantas de ovoproductos para obtención de huevo líquido, representa grandes retos por su manejo ambiental en un marco de viabilidad financiera. En la actualidad, en Colombia, así como en la mayoría de países estos residuos son incorporados a procesos de compostaje.
Considerando las limitaciones con respecto a su manejo como abono, dado el volumen de residuo generado, Fenavi-Fonav y la Fundación de Apoyo a la Investigación en el Grupo Interdisciplinario de Estudios Moleculares (FundaGIEM), se embarcaron en la exploración de otras estrategias de manejo y valorización de la cáscara de huevo residual. El proceso se desarrolló a través de los convenios de cooperación CS035-2023 (cáscara de incubación) y No CE080-2020, No 059-2021 (cáscara de plantas de ovoproductos). Los materiales utilizados se obtuvieron del Grupo Bios, para el caso de incubadoras, y de Avícola Kakaraka en lo que corresponde a plantas de ovoproductos.
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FENAVI-FONAV comprometidos en promover las producciones avícolas sostenibles del país desarrolla la Estrategia Nacional en mitigación y adaptación al Cambio Climático para el sector avícola con el fin de fortalecer las capacidades de los productores y fomentar acciones que contribuyan a desarrollo de producciones avícolas sostenibles, competitivas, adaptadas al Cambio Climático y comprometidas con el cuidado y protección de los recursos naturales y el medio ambiente.
